先把所需食材准备好。

茄子切段后摆入盘里泡15分钟，加少许白醋。

把泡好的茄子段摆在臻米网红蒸汽料理机里。

选好时间20分钟，然后就可以了！我用的是臻米网红蒸汽料理机，这款机子功能强大，使用方便。有很多优点：1. 10秒快速出蒸汽，比普通蒸锅快30倍； 2. 延时供水技术，蒸汽品质更高（发热体达到110度才雾化蒸汽，蒸汽温度更好，更利于食材锁住新鲜营养）； 3. 专利微滴管供水技术，按需加水，省电省水； 4. 外观设计专利，折叠收纳，不占空间；（高颜值）； 5. 多种蒸箱组合方式，单人、多人，少量、多量烹饪需求一次解决； 6. 60分钟自由定时，免看管； 7. 智能芯片，安全防护（防干烧，温控保护，延时保护，清洗提示）； 8. 1.7L外置大容量水箱，满足烹饪所需，还能边蒸边加水； 9. 高品质用料选择。（304食品级不锈钢，食品级PP​/PPO材料等）。

这就是蒸好的茄子，稍微晾凉。

把晾凉的茄子撕成条摆在盘子里。

蒜去皮切碎，把蒜末摆在茄子上。

准备调料：葱切葱花，放入适量白糖。

放入一勺生抽。

再加一勺醋。

放少许盐，加适量香油后搅拌均匀。

把搅拌好的调料倒入茄子上就可以了！

蒸茄子非常好吃，很喜欢。