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红烧大排(2/4)
把菜仔油烧开，放姜的同时，用厨房用纸吸干大排的水份；
把大排放入油中，炸大排，两面金黄出锅。
留一些油在锅里，放入白糖快速搅拌，火开小。
炼好糖，放入大排，加入酱油，倒入水，放入八角，收干水后盛盘，撒上葱花。