青梅子酒的做法_菜谱

挑选新鲜，表面没有破损的青梅

用盐水浸泡，尽量去掉青梅表面的绒毛，再用牙签踢掉梅子蒂，防止梅子蒂脱落导致酒混浊梅子洗净后用厨房纸巾擦干，或是放在通风口晾干水分

准备好密封玻璃罐，冰糖、白酒。加白砂糖酒易酸且腻口，建议用冰糖。白酒的度数不能低于30度，酒精浓度低梅子容易腐坏，浓度太高则破坏梅子的营养成分。最好在30~40度之间

青梅冰糖放入罐子里时，一层青梅，一层冰糖慢慢铺垫，当然你要粗暴地把全部青梅放完再放冰糖进去，我也是没有意见的。最后白酒慢慢灌入瓶中，密封保存即可

观察时间酿酒的过程，也是一种享受