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黑芝麻奶香吐司(14/19)
除黄油和黑芝麻以外的所有材料放入厨师机中,低档揉成团
中速揉至扩展阶段
加入软化的黄油,低速揉至完全融合
加入黑芝麻
中速揉至能拉出结实且透明的薄膜(我的厨师机是ACA北美电器的小粉,性价比比较高,而且颜值高)
取出
等分成五等份,(如果你用的两个450g的吐司盒,那么就等分成六等份,我这里用的是一个900g的吐司盒)松弛五分钟
取一个松弛好的面团,擀开
自下而上卷起,依次卷好,盖保鲜膜松弛5分钟
取出一个松弛好的面团,拍扁,擀开
擀成大概50CM长的样子
自下而上卷起
依次卷好放入吐司盒中
放到温度37度左右,湿度75%的环境下发酵至6分满,也就是面团最高处距离吐司盒顶部3.5CM
烤箱预热,上下火170度,,中下层,38分钟
快烤熟的时候烤箱会传出来一阵阵面包香,如果没有那肯定就是不熟,反正温度和时间大家根据自身烤箱来,每个烤箱脾气都是不一样的呦
烤好,取出震模,脱模晾凉
成品
成品