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红油牛肉粉(4/8)
把之前在家卤好的牛三宝切片(如果想更省事的话,直接在超市买卤好的也可以做出很好的味道)
然后把食材倒入油锅中翻炒一下,把牛肉可以炸焦一点更好吃,再倒入八角、香叶、桂皮等辅料一起翻炒至香味溢出。
加入水慢慢熬
熬到水开了之后倒入辣椒油,瞬间让汤汁变红了。 再加入酱油增加色泽,然后根据个人口味再加入盐、生抽、蚝油等。
然后再倒入砂锅里面慢慢熬,因为一餐吃不完,所以放在砂锅里面最好不过了,第二天热开后淋在粉上面,就可以五分钟做出可口又美味的牛肉粉了。如果想吃入味的溏心蛋,就可以在头一天把溏心蛋煮好,放入汤里浸泡一晚,第二天卤味溏心蛋就做好了。
粉是头一天晚上用温水泡好的,吃之前再用开水烫几下就可以捞出来了,撒上葱花或者咸菜之类
淋上刚做好的牛肉汤
配上溏心蛋,完美了!