酒糟红烧鸡(
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半边鸡洗净,切块。
开火,锅内加入适量清水,烧开后加入少许盐、白醋,然后倒入沥干水的鸡块,焯水三分钟左右捞出沥干水备用。
准备好材料,菜籽油,生姜切片,葱切成的段,酒糟用碗装好备用。
中火打开,锅热后倒入菜籽油烧热后,放入姜片、葱段、干椒、尖椒、香叶。
暴香后,捞出香叶、葱段,倒入鸡块,大火翻炒,见鸡肉皮收紧,鸡肉出油。
倒入酒糟。
倒入生抽。
倒入少许老抽。
倒入少许料酒,翻炒2分钟左右,加入烧好的白开水(多加一点,盖过鸡肉),中火烧十来分钟左右。
大火收汁。
装盘上桌,香喷喷的红烧鸡来啦。开吃啦!