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番茄牛腩(9/10)
牛肉切小块，冷水浸泡30分钟 去掉血水，备用
生姜，大蒜切片， 葱白切段，剩余部分切末 番茄去皮，切块（勿太小） 备用
将去掉血水的牛肉块放进锅里，加入冷水及两块生姜片，一半的香料，煮开（牛肉一定冷水下锅）
煮开后，去掉浮沫。原汤留下备用！
去掉浮沫的原汤 捞出的牛肉块
热锅，少许油 放入葱段、蒜片、姜片、剩余香料爆炒出香味
加入牛肉块，少许料酒及生抽 爆炒2分钟
加入去掉浮沫的原汤，淹没牛肉块即可，煮10-15分钟
加入番茄块，1-2勺番茄酱，中小火煮5-8分钟
加入少许盐，出锅