材料：鸭子半只，调料包括啤酒2瓶 ，盐，鸡精，糖生抽，老抽
辅料：姜，草果，大料，黄豆酱少许，桂皮，干山楂 ，香叶，当归一片，辣椒几个（根据自 己口味增减），另外如果嫌配置麻烦，可以直接购买一个卤料包也是可以的。
1：鸭子斩大块入冷水过中焯烫洗净，煮的时候可以加入料酒，这样做可以去掉部分的腥味。
2、这个就是我准备的各种香料了，姜片不可少，还有大料，都是去腥驱寒的材料。
3、接着，热锅少油放入所有的材料和辅料一起翻炒至鸭肉上色，鸭肉要炒一会，让水分能进一步蒸发，这样鸭肉不但紧致而且少了腥味，所以这一步很重要不要忽略，也不要怕麻烦。然后直接烹入啤酒，我是一只鸭子刚好用了2大瓶的啤酒。
4、夏天做菜懒人方法最受欢迎，所以我是直接转入高压锅，选择鸭肉口味浓郁就好，
一般时间是40分钟左右，最后加入盐和鸡精调味就成。
