准备材料。番茄切成片备用，大蒜、姜切碎备用，鸡蛋打散备用。
没有拍图片。操作是干净锅倒入足够的净水，凉水加入生姜碎、大蒜碎和泡好的银鱼（连水）烧开至三分钟左右（这样把银鱼汁味煮出在汤汁中）。
三分钟后加入盐、鸡精，迅速倒入番茄沸腾一至二分钟（时间不可过长，不然煮过头番茄味不鲜嫩）。
沸腾后接着迅速倒入打散的鸡蛋汁，边倒蛋汁另一只手拿锅铲边在锅中轻轻搅拌。再迅速倒入已备好的少许淀粉汁（要清淡，不喜欢浓计的可以不加淀粉汁）。
倒入蛋汁后，最多一分钟便立既出锅，滴上麻油或猪油，撒上葱花。一份味美，营养丰富的银鱼番茄鸡蛋汤便大功告成啦。
