买的新鲜的秋刀鱼
回来去头去内脏，处理干净切断
收拾好的秋刀鱼
加2勺料酒.两勺酱油
一勺盐，葱段。姜片
一小包孜然粉搅拌均匀
腌制十分钟，喜欢吃辣可以加辣椒粉
我是要给娃吃，所以没放辣椒
起锅热油，大火热油，油开放鱼煎
煎至一面硬的再翻过来煎另一面，两面都煎硬之后再转小火把鱼肉煎熟，肉熟之后再转大火把鱼皮煎脆，千万要注意看着，不要时间太久把鱼煎糊了
煎好鱼的盛出，这样方法煎一遍鱼就是脆的，不用煎两次
是不是特别容易操作，煎好了可以直接这样吃，小朋友也可以吃，很香，我喜欢吃辣的，自制一碟辣的料
孜然，辣椒粉淋热油。自制辣料完成，和外面烧烤的味道差不多
