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荷香小米蒸排骨(32/33)
1.准备小米。
2.加入开水，最好头晚提前泡发。
3.排骨洗净，放入锅中焯水。
4.去除浮沫，煮2-3分钟。
5.排骨捞出待用。
6.准备姜葱蒜切成末。
7.姜蒜末放入排骨中。
8.加适量蚝油。
9.加入适量的盐。
10.加入适量鸡精。
11.加入适量生抽（或老抽）。
12.加入少量白糖。
13.加一小勺淀粉。
14.混合拌匀。
15.腌制15分钟。
16.作为四川的妹纸，当然要加点辣椒了，喜欢吃辣的朋友也可以加入适量红油辣子，口味清淡的亲也可以不加。
17.依旧拌匀腌制。
18.准备红薯。
19.去皮，切成滚刀块。
20.排骨中放入泡发好的小米。
21.混合均匀。
22.准备一只大点的空碗。
23.取半边荷叶，洗净后放入碗中垫底。
24.放入切好的红薯。
25.再放入排骨。
26.将排骨和小米尽量平铺在红薯上放好。
27.说着荷叶的边缘把排骨包好。
28.一边一边的包。
29.如图所示。
30.用橡皮筋或绳子固定。
31.放入蒸锅中。
32.上汽蒸35-40分钟。
33.撒上葱花。荷香小米蒸排骨就做好了。