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消暑绿豆球 宝宝辅食食谱(13/15)
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:绿豆100克、山药80克、糖15克、黄油15克、蔓越莓干10克 操作时间:25分钟 难度分析:初级
绿豆准备好,提前浸泡一夜。 *如果不浸泡一夜的话,我也建议一定要浸泡4小时以上,让绿豆变软,否则不好搅打。
倒掉隔夜水,将绿豆剥皮,再倒入与绿豆平齐的清水,上锅蒸40分钟。 *大宝宝可以不剥皮,小宝宝还是建议剥皮的,以免之后的绿豆泥中带皮被呛到。
熟透取出,晾至温凉状态,再将绿豆倒入料理机中。
启动料理机,将食材搅打细腻。
热锅中放入黄油,再加入绿豆泥、糖,不断翻炒,一直炒至水分收干,倒出备用。 *黄油可以替换成植物油,但是香浓的口感会损失掉,糖量也可以根据娃的口味来适量增减。 *炒到后期,豆沙可以直接成堆,是不沾铲子的状态,如果掌握不好形态,可以看动图。
山药去皮切块,蔓越莓干切成碎末。
将山药块上锅蒸15分钟,熟透后取出。
山药块捣成泥状。
在山药泥中,加入切好的蔓越莓末,拌匀备用。如果没有蔓越莓干,也可以替换成蓝莓干、葡萄干。
取适量炒好的绿豆沙,用手整理成中间低、四边高的碗状。 *像我这样,两个大拇指放在中间,用其余拇指不断转圈捏成碗状。
在中间放入适量的山药蔓越莓泥。
两边向中间捏合,将绿豆球收口。
最后两手揉成球形即可。
把圆滚滚的小球掰开,就能看见里面满满的馅料啦~ 这样用绿豆沙来做外皮,咬上一口仿佛在嘴里直接化掉了,又软又甜宝宝嚼起来真是一点压力都没有!