墨西哥酱蜜豆面包(7/16)
先来一个食材大集合
把除墨西哥酱料以外的食材全部放入面包机，揉面模式30分钟，揉出拉伸出膜来，稍揉成圆形，不要过分的揉，烤箱调成发酵模式预热30度，把面团放入烤箱中层，烤箱下层放水盘，开始发酵1个小时到1.5倍大
发酵好的面团从烤箱取出，分成60g的12个小面团，稍排气然后揉圆，盖上保鲜膜，静置20分钟
把每个小面团都擀成椭圆形
然后卷成长条，用保鲜膜静置一会
那三条面编成麻花辫
编好的麻花辫
烤箱发酵模式，温度30度预热，麻花辫面团放入预热好的烤箱中层，底部放水盘，发酵1小时，发酵中途用小刷子在表面刷层水，保持面团的湿度，小心不要被烤箱烫到
发酵期间准备酱料材料，再来一个酱料全家福照
面粉和糖粉过筛，放入软化好的黄油，鸡蛋，搅拌成没有颗粒的顺滑面糊
一定要搅拌的很细腻，装入裱花袋备用
取出发酵好的麻花编，表面刷层蛋液
撒上蜜红豆，喜欢吃红豆的可以多放些
蜜红豆上面挤上拌好的酱料，用图片上的裱花嘴型号
烤箱预热160度，刷好酱的面包放入烤箱中层，上层160度，下层180度，烤30分钟
烤好的面包放入烤架上亮凉，凉透后盖上保鲜膜，这样第二天面包也不会硬