把200克的紫薯和200克的红薯切成如图小块,分开放到蒸锅里蒸。蒸熟后晾一晾,等到紫薯和红薯块不烫手、温温的时候,用勺子背面把块状的红薯紫薯反复按压成泥状。
按压成泥状后一点点加入木薯粉,一边放入一边拿手揉成团,200克的紫薯需要100克的木薯粉、200克的红薯需要100克的木薯粉…总之木薯粉的最后用量是食材的一半。觉得面团干不成型可以酌量添加些常温的糖水。成型后,擀成圆柱条状,切成小段。(碎了没关系,揉一揉继续擀)
煮芋圆啦~ 加水没过芋圆,煮到芋圆浮起来就停火,或者试一下芋圆芯不硬就好。水开5分钟就好,太久芋圆会化掉,变得越来越小!煮好捞出,凉水冲一遍芋圆,现在加入喜欢的食材吧 我是加了血糯米,牛奶。