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秋葵土豆泥(18/25)
准备好所有的食材。
准备好所有的食材。
设置30分钟，将土豆蒸熟。具体的时间要根据土豆的大小多少来调整。
蒸土豆的时候，将胡萝卜清洗干净，削去外皮，然后切成碎粒，培根切成碎末，大蒜去皮也切成末。
将土豆蒸至能用筷子轻松戳透的程度，取出来放凉。
锅烧热，将蒜末倒入锅中，小火煸炒出香味，然后放入培根翻炒出油。
将胡萝卜粒倒入锅中，翻炒一下。
然后加入少许盐调味，翻炒均匀。
盛出来备用。
小奶锅中放入清水，大火煮至沸腾，加入几滴色拉油和1小勺盐，然后将洗干净的秋葵放入沸水锅中焯烫2分钟。秋葵不能煮太久，煮太软了不好造型。
将烫熟的秋葵捞出来，放入冰水碗中浸泡降温。
土豆晾至不烫手以后，将皮撕掉。蒸熟的土豆皮很容易撕。
将去完皮的土豆用厚实一点的保鲜袋装起来。
用擀面杖擀压，将土豆擀碎成泥状。也可以用料理机搅打。
擀碎的土豆泥装入碗中。
将之前炒好的胡萝卜培根倒入土豆泥中。
加入少许黑胡椒粉和一小勺盐，搅拌均匀以后备用。如果觉得干的话，可以加入少许高汤，或者凉白开水也可以。
将秋葵沥干水分，然后将蒂部切掉，然后改刀切成片状。
准备一个小碗，碗底铺一层保鲜膜，然后将秋葵均匀的摆满碗底和碗内壁。
将土豆泥装入秋葵碗里，压实，轻轻按压，不要让秋葵挪动了。
取一个盘子扣在秋葵碗上，然后翻转过来倒扣，拿掉碗，揭掉保鲜膜。
接下来调酱汁。将生抽、蚝油、清水和一勺淀粉放入碗中，搅拌均匀，然后倒入奶锅中煮沸成芡汁。
将调好的芡汁淋在秋葵上，就可以上桌享用啦。
成品
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