秋葵土豆泥

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秋葵被称为“蔬菜之王”，有极高的经济用途和营养价值。秋葵吃的最多的就是水煮白灼，简单的做法，原汁原味。除了水煮，你还知道其它做法吗？秋葵别再水煮了，教你创意新吃法，颜值高，味道好，每次一盘不够吃。秋葵脆爽鲜嫩，土豆泥绵软细腻，舀一勺喂进嘴里，两种不同的口感和味道融合在一起，吃一勺就停不下来了。土豆是家中常备的一种食材，今天来解锁土豆新吃法，不炒也不炖，和秋葵搭配在一起，颜值爆表，好看好吃更好做，土豆控一定要收藏！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 5个

、

秋葵 5个

、

胡萝卜半根

、

培根 2片

、

大蒜 2瓣

、

生抽 1大勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1小勺

、

油 1勺

、

淀粉 1勺

、

黑胡椒粉 2g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/25 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤3/25 点击查看大图
设置30分钟，将土豆蒸熟。具体的时间要根据土豆的大小多少来调整。
步骤4/25 点击查看大图
蒸土豆的时候，将胡萝卜清洗干净，削去外皮，然后切成碎粒，培根切成碎末，大蒜去皮也切成末。
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将土豆蒸至能用筷子轻松戳透的程度，取出来放凉。
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锅烧热，将蒜末倒入锅中，小火煸炒出香味，然后放入培根翻炒出油。
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将胡萝卜粒倒入锅中，翻炒一下。
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然后加入少许盐调味，翻炒均匀。
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盛出来备用。
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小奶锅中放入清水，大火煮至沸腾，加入几滴色拉油和1小勺盐，然后将洗干净的秋葵放入沸水锅中焯烫2分钟。秋葵不能煮太久，煮太软了不好造型。
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将烫熟的秋葵捞出来，放入冰水碗中浸泡降温。
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土豆晾至不烫手以后，将皮撕掉。蒸熟的土豆皮很容易撕。
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将去完皮的土豆用厚实一点的保鲜袋装起来。
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用擀面杖擀压，将土豆擀碎成泥状。也可以用料理机搅打。
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擀碎的土豆泥装入碗中。
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将之前炒好的胡萝卜培根倒入土豆泥中。
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加入少许黑胡椒粉和一小勺盐，搅拌均匀以后备用。如果觉得干的话，可以加入少许高汤，或者凉白开水也可以。
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将秋葵沥干水分，然后将蒂部切掉，然后改刀切成片状。
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准备一个小碗，碗底铺一层保鲜膜，然后将秋葵均匀的摆满碗底和碗内壁。
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将土豆泥装入秋葵碗里，压实，轻轻按压，不要让秋葵挪动了。
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取一个盘子扣在秋葵碗上，然后翻转过来倒扣，拿掉碗，揭掉保鲜膜。
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接下来调酱汁。将生抽、蚝油、清水和一勺淀粉放入碗中，搅拌均匀，然后倒入奶锅中煮沸成芡汁。
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将调好的芡汁淋在秋葵上，就可以上桌享用啦。
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成品
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