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土豆色拉(18/25)
兰皇鸡蛋打开，用蛋黄分离器分开蛋白（我有时候直接就倒来倒去蛋黄就出来了，哈哈）
取蛋黄一个放入碗中
在蛋黄中倒入少许色拉油
用三根筷子顺着一个方向搅拌，速度要不紧不慢
等蛋黄和油全部融合后，再加少许油
顺一个方向搅拌至完全融合，再倒入适量油
大概二十分钟后的情形，约加了十次油（每次少量），紋路比较容易消失
慢慢地紋路开始显现
这个样子就搅拌得差不多了（不要看我筷子一会儿在左一会儿在右，是为了拍照，其实我一直是用右手在搅拌的，也一直是同一个方向，千万别打泄了）
挤入柠檬汁
放入盐，拌匀，蛋黄酱就做好了。
苹果洗净，切皮切小块
放入大碗中，挤入少许柠檬汁，以免苹果褐化
红肠切小丁放入碗中
红皮土豆（好大一个，大约有七八两），放入水中，煮开转中小火焖（这一步可以早点开始做，大约要煮二十到三十分钟）
煮至用筷子能轻易插入，关火，取出
剥皮切小丁，放入大碗中
煮白煮蛋（用到二个，一样煮多煮一个给文文吃了）
大约十分钟，放入凉水中，去壳，切小丁
把鸡蛋丁放入大碗中
青豆煮熟，捞出，用凉水过一下
放入大碗中
放入刚才調好的蛋黄酱
拌匀就可以了（试一下味道，可以再加些柠檬汁和盐，看各人喜好）（上海人有的家庭还喜欢放一些光明冰砖进去，味道会更好）
装盘，可以开吃了