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古早味蛋糕(5/16)
8寸学厨方模内四周铺上纸片，里面垫上油纸。
玉米油用微波炉或者小火加热至有纹路关火，大约在70度左右。
筛入低粉混合均匀成烫面糊。
加入牛奶。
加入5个蛋黄和1个全蛋搅拌均匀。
蛋白中加入几滴柠檬汁，没有可不放或者用白醋代替。
砂糖分三次加入到打发的蛋白中，打发到湿性发泡，即打蛋头出现大弯钩，打发过度表面易开裂。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
倒入蛋白霜中翻拌均匀。盆有点小了哈！
倒入8寸模具中，表面抹平，轻轻震一下震出气泡。
烤箱预热，水浴法，150度30分钟转130度40分钟。上色盖锡纸哦！时间和温度仅供参考。
出炉立即把四周油纸撕掉，在烤网上晾凉切块。
成品图
成品图
成品图
像棉花一样柔软细腻湿润～