烩麻食(12/17)
准备食材和工具:面粉200克、清水100克、西红柿2个、香菇4个、芹菜适量、蒜片适量、鸡蛋3个、香葱适量、清水适量、20克生抽、10克香醋 鹅妈妈钛晶锅
所有食材洗净,葱切葱花、香菇切片、西红柿切块、芹菜切丁,装碗待用;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入植物油,倒入打散的鸡蛋,炒成鸡蛋花待用;
准备一口碗,倒入200克面粉、100克水边倒边搅拌,搅拌成絮状;
揉成面团,盖上保鲜膜醒发20分钟;
醒好的面团揉至表面光滑,切成2-3cm厚的块状;
取一块揉成长条,再把条状切成小方块状;
小方块放在寿司帘上,手指按下,轻轻往前推一下,面团带着纹路,卷成小卷儿,非常漂亮的麻食就完成了;
按照同样的方法,做完所有的面团;
然后开始炒配菜,鹅妈妈钛晶锅预热后倒入适量植物油,加入蒜片香葱爆香;
倒入香菇、番茄块、芹菜丁继续翻炒;
倒入20克生抽、10克香醋翻炒均匀;
倒入鸡蛋花翻炒均匀;
倒入清水,水量以差不多没过食材为准;
倒入麻食,翻拌均匀待其煮开,可以稍微尝一下味道,如果不够咸的,可以适量添加食盐;
撒上适量香葱,搅拌均匀就可以出锅啦;
酸甜爽滑,超好吃!