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皮蛋瘦肉粥(砂锅快手版)(6/7)
为了第二天早上起来能快速煮好一锅皮蛋瘦肉粥,要在前一天晚上先做好一些准备。 准备150克的大米,淘洗干净。装保鲜袋或保鲜盒中,放入冷冻室冷冻一晚上。同时把冷冻的肉末,放冷藏室解冻。准备2至3个蘑菇,泡水放冷藏室备用。
第二天早上把冷冻过的大米拿出来,洗一下,放砂锅中。加入4碗水。(我这里用的是三升的砂锅,锅太小,容易溢锅)。放上大火煮开。(要注意搅拌,以防米粒粘底)
在煮米的过程中,香菇切小粒,皮蛋切粒。芹菜和香葱也切成小粒。姜切丝。
把肉末取出来,加少量水打散搅拌匀
大米在煮的过程中要注意搅拌,防止溢锅。煮开后,转中火再煮两三分钟。加入姜丝,肉末,香菇。搅拌均匀。再次煮开后加入皮蛋,芹菜,香葱末。拌匀,加入少许盐,鸡精和胡椒粉。关火。
全程大约十二三分钟,一锅香甜绵滑的皮旦瘦肉粥就做好了。
香喷喷……