南瓜糯米糕,清甜美味,糖尿病人也能吃(11/12)
将糯米淘洗干净,用清水浸泡一夜。我用的糯米比较多,也可以用一半的量。
把糯米捞出沥净,放入甑子里的筛网上,再放入内胆,加适量水,稍盖过糯米。
把内胆和甑子一起放入臻米脱糖电饭煲内,启动蒸饭功能,蒸22分钟。
将蒸好的糯米饭取出。这个过程很简单,就和普通蒸米饭一样的。
糯米饭中加适量木糖醇调匀,放在一边稍晾凉。
再把南瓜洗净,去除南瓜籽,切成大块,放入臻米脱糖电饭煲内。选择蒸菜功能,蒸25分钟。如果做的量少,可以把南瓜和糯米饭一起放入其中蒸熟,更节省时间。
在模具(或深盘)里铺上保鲜膜,铺一层糯米饭在底部,压实。
把蒸熟的南瓜肉用勺子碾成南瓜泥,将南瓜泥和糯米饭交替铺在里面压平整。
直到铺满整个模具,用保鲜膜包好。
放入冰箱冷藏片刻,取出切块就可以吃啦。
成品图
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