先将萝卜清洗干净，再用刮皮刀将外皮削掉，切成约5毫米厚的的半圆片。选萝卜时掂掂重量，选重一些的，这样的萝卜水份足，不会空心。
将萝卜片放在容器中，加入盐抓匀，大约腌制半小时左右。
腌的过程中可以翻动几次，以便能更快更均匀的被腌出水份。
将腌好的萝卜挤干水份，加入两大勺糖腌制半小时左右出水。
将糖腌好的萝卜再次挤净水份。黑醋栗取二十粒左右提前用温水泡出种颜色放凉。
将泡好放凉的黑醋栗与水一起倒入萝卜中。然后再挤入柠檬汁。
下面开始给汤汁调味，先尝一下黑醋栗汤汁微酸味道，然后加入糖、米醋，调成自已喜欢酸甜口，并搅拌均匀。
保鲜膜封好放冰箱，约两三个小时就能食用，脆生生的，酸爽可口。
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