胭脂萝卜
胭脂萝卜可能不少朋友都做过。它的制作方法多样,有的朋友用洛神花,有的朋友用红心火龙果,都通是粉粉的果汁色彩来浸泡渲染萝卜。今天我同样用此种方法,但是用的食材却不同,我用的是正在风靡美食圈烘焙界的黑醋栗。 只需几粒,就能让食物变得色泽诱人。具体怎么做?真的很简单,只需加点盐和糖腌一腌,就能变得酸脆可口。夏天没胃口时,来上那么一两片,顿时会胃口大开,用来佐粥,或者在大量进食油腻食材时,嚼上几片,瞬间会解腻。下面把做法分享给大家,希望您喜欢。 所用食材: 白萝卜500克 黑醋栗20粒 柠檬1个 盐2勺 糙米醋3大勺 糖3大勺
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步骤1/9
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先将萝卜清洗干净,再用刮皮刀将外皮削掉,切成约5毫米厚的的半圆片。选萝卜时掂掂重量,选重一些的,这样的萝卜水份足,不会空心。
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步骤2/9
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将萝卜片放在容器中,加入盐抓匀,大约腌制半小时左右。
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步骤3/9
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腌的过程中可以翻动几次,以便能更快更均匀的被腌出水份。
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步骤4/9
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将腌好的萝卜挤干水份,加入两大勺糖腌制半小时左右出水。
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步骤5/9
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将糖腌好的萝卜再次挤净水份。黑醋栗取二十粒左右提前用温水泡出种颜色放凉。
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步骤6/9
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将泡好放凉的黑醋栗与水一起倒入萝卜中。然后再挤入柠檬汁。
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步骤7/9
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下面开始给汤汁调味,先尝一下黑醋栗汤汁微酸味道,然后加入糖、米醋,调成自已喜欢酸甜口,并搅拌均匀。
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步骤8/9
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保鲜膜封好放冰箱,约两三个小时就能食用,脆生生的,酸爽可口。
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最后一步
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美美的享用吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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