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肉末番茄鸡蛋卤面(1/15)
准备食材和工具:肉末120克、番茄1个、鸡蛋1个、面条适量、葱段适量、盐5克、黑胡椒粉适量、生抽8克、植物油适量 鹅妈妈钛晶锅
所有食材洗净,番茄切丁,葱段切丁,装碗待用;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,加热至产生油纹,再调小火力等待一会儿,下肉末炒至变色;
倒入8克生抽,翻炒均匀,装碗待用;
鹅妈妈钛晶锅重新预热倒油,倒入打散的蛋液;
炒成蛋花,出锅装碗待用;
鹅妈妈钛晶锅重新预热倒入适量植物油,放入葱白爆香,倒入蕃茄丁;
炒的过程中可以用铲子按压番茄,这样炒出来的卤子茄香浓郁;
倒入肉末,翻炒均匀;
倒入120克清水,翻拌均匀待其烧开;
放入鸡蛋花,加5克盐,适量黑胡椒粉,翻拌均匀至煮开;
撒上适量葱花,翻炒均匀出锅待用;
鹅妈妈钛晶锅烧开水下面条,煮熟捞出;
面条装入碗中,浇上炒好的番茄肉末卤子即可;
光看是这个成品的颜色就很有诱惑力,尝一口,酸甜浓郁的酱汁搭配爽滑劲道的面条真的超美味!