#就是红烧吃不腻！#红烧茄子(2/4)
长茄子洗净，沥干水，撕碎。 大蒜切小块，葱白切碎。
锅里下油，爆香葱白、大蒜，倒入茄子翻炒。
待茄子翻炒至变色，倒黄酒，盐，醋，酱油，再酌情加入少量开水，翻炒均匀。 盖上锅盖，焖煮。
煮透即可收水起锅。