酸甜茄汁红烧鱼#就是红烧吃不腻！#(0/4)
鱼洗净，沥干水分，切花刀。 加料酒，姜，葱，盐，腌制15分钟。
番茄底部切十字，开水去皮。切碎，备用。
热锅冷油，放鱼小火煎，两面煎至金黄，下生抽，老抽，翻面继续煎。
加入番茄，糖，少许盐，半碗水，少许米醋，盖上锅盖焖一下，大火收汁，关火。装盘，洒上葱花装饰。