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【越の厨】———鲟鱼蒸吃(2/6)
鲟鱼去除内脏去腮洗净,用刷子刷去粘液
鱼身和鱼肚都均匀码上葱姜丝 盐 胡椒粉 料酒,腌十五分钟左右。锅中做水 烧开后 放入腌好的鱼 大火蒸十分钟左右,蒸的时间看鱼的大小定 最多不要超过二十分钟,
将蒸好后的鱼取出 倒出多余的汁水 摆上适量葱丝和小米椒
调一碗料汁(适量鸡精 少许糖醋 胡椒粉)均匀浇在鱼身上 再倒入适量蒸鱼豉油
热锅倒油 放入花椒 炸出香味滤出,待油冒烟 浇至鱼上
撒上香菜(不爱吃的也可以用小葱代替),开吃!