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黑戚风蛋糕(1/8)
蛋清蛋黄分离到两个干净无水无油的碗中
蛋黄中加15g细砂糖，搅打均匀，打至蛋黄颜色变浅
加入色拉油，搅打均匀，加入牛奶，搅打均匀
将低筋面粉，竹炭粉依次过筛到蛋黄糊中搅拌均匀
蛋白中滴几滴柠檬汁，低速打至粗泡状，加15g细砂糖，打至蛋白细腻有纹路，再加入剩余15g细砂糖，转中高速打至蛋白干性发泡，即拉起打蛋器，盆中蛋白霜的尖角直立不弯
挑两大块蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。再将蛋黄糊倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀
混好的面糊装入4寸活底模具中，轻磕几下，震出气泡
烤箱预热后送入，170摄氏度烤35分钟后立即取出，倒扣晾凉脱模，用粗吸管扎洞即可