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鸡爪煲(2/11)
准备食材和工具:鸡爪800克、姜片适量、适量植物油、100克白糖、适量清水(没过鸡爪的量)、10克料酒、2个八角、葱段适量、盐3克、老抽10克、生抽30克、粉丝适量、葱花适量 鹅妈妈钛晶锅
鹅妈妈钛晶锅烧开水,放入洗净的鸡爪,适量姜片;
焯10分钟左右捞出待用;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入少量植物油,放入100克白砂糖,炒至焦糖色即可;(记得小火炒,不然容易糊锅,当出现气泡时迅速倒入食材和水,避免变苦)
快速放入鸡爪,倒入清水(水量以没过鸡爪为准);
倒入10克料酒、2个八角、姜片适量、葱段适量、盐3克、老抽10克、生抽30克;搅拌均匀,盖上锅盖炖煮,中火30分钟左右;
炖至鸡爪变软烂,放入粉丝;
搅拌均匀,转大火收汁;
最后撒上葱花即可;
色泽浓郁,垂涎欲滴;
粉丝嫩滑爽弹,鸡爪软韧有嚼劲,美味的鸡爪粉丝煲就完成了!