搅拌均匀成这样的面糊，不用过度搅拌，看不到面粉颗粒就好了，以免面粉起筋
我是用这种浓缩的柠檬汁，其实用新鲜的柠檬更好，但我觉得不好保存，没有的话用白醋也可以
先低速挡打发20秒后第一次加入白糖，然后转高速打发一分半钟左右
打发至有纹路后第三次加入白糖，转至低速挡打发2分钟左右
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，加入太多会很难混合且会消泡，采用上下翻拌的方法混合
把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，依然使用上下翻拌的手法进行混合
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻的往桌子上摔几下，震出多余的气泡
烤箱提前预热130度5分钟，然后立即放入蛋糕，先上下火120度烤40分钟，然后转130度20分钟上颜色
烤好之后要马上拿出来倒扣（记得带上隔热手套），之前放凉2个小时以上再脱模，如果着急吃的也可以用电风扇吹半小时哦，冷却后即可脱模
这样的戚风蛋糕就做好了，可以直接吃啦，有耐心的小伙伴也可以进行裱花装饰哦
自己随便涂抹了点奶油，样子丑丑的
不过自己吃嘛，味道好就行了
