食用色素3滴搅拌均匀后筛入低筋粉，Z字形搅拌至无颗粒状态。
蛋清、蛋黄分离。蛋黄加入面粉容器里再一次Z字形搅拌均匀。（这期间蛋清放入冰箱冷藏）
后蛋法做蛋糕卷更细腻，也是不容易开裂的小技巧之一。
【第二次加糖】打至蛋清细腻无气泡时放入第二次糖，继续高速或者中速打发
【第三次加糖】蛋白有明显纹路时把剩下的糖全部加进去，改换低速打发。这期间随时观察，不要打过！！！
提起打蛋器有这种大弯钩的时候就可以了。不要再继续打了！
取出三分之一的蛋白加入蛋粉液中，用翻拌手法混合均匀，不要转圈融合！
搅拌均匀后再加入第二份蛋白，重复刚才的步骤。最后把它倒回蛋白容器中与剩下的第三份蛋白充分搅拌均匀。
用刮刀把表面尽量整理平整。震出大气泡，放入提前预热好的烤箱里190度12分钟左右。【根据自己家烤箱温度合理调整时间】
烤好的状态就是用手摸蛋糕表面有沙沙的感觉。然后立刻拎着油纸取出放在晾晒网上。
【还加着油布的样子】因为我们要做的是反卷，所以不用太在意蛋糕上层的外表皮。蛋糕凉到体温左右的时候就可以翻面把油布撕下来了。
我忘记拍毛巾面了，撕下来油布的时候就是完美的毛巾底面。这款我没有涂抹奶油或者夹心所以直接卷起来了。放冰箱冷藏1小时左右。
最后装饰的步骤就是把希腊酸奶（浓稠）放入裱花袋里按照自己喜欢的样子装饰。
挤好酸奶酱，放一些蜜桃丁和小薄荷叶装饰。超级小清新。实物可比图片好看多了～
