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家传私房酱长豆角(1/7)
长豆角洗净, 切20cm长度段 待用
葱姜蒜片,香料准备好备用。
起锅倒油,加一点肥肉榨油,炒肉皮到焦状。放入 葱姜蒜和香料,炒香。
放入长豆角,适时翻炒,会看到长豆角颜色变得越来越翠绿。翻炒到几乎全部变翠绿。
调一个碗汁,放香料、糖、酱油、鸡精、适量水。调和。
将碗汁倒入锅中,稍微翻炒后,加盖小火慢慢熬炖。
锅中液体已经基本烤干的时候,略加翻炒,就可以出锅了。佐饭而食,美哉美哉!