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椰蓉馅小面包(2/18)
首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
将面团里除黄油外全部材料全部放入在面包机桶内，混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的膜。
加入软化黄油继续揉面程序。
揉至扩展阶段。取出滚圆，盖上保鲜膜进行基础发酵。
基础发酵至二倍大。
发酵期间制作椰蓉馅料： 黄油室温软化，加入糖粉，搅打至颜色变浅，体积增大。
分三次加入蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加下一次。
直至全部加完并搅匀。
加入椰蓉，搅拌均匀。
入牛奶搅拌均匀即可。
将发酵好的面团，轻压排出面团内气体，等分为6份，滚圆后收口朝下静置松弛15分钟。
等待松弛期间，取出做好的椰蓉馅料，等分6份，捏紧后揉圆。 取出一份松弛好的面团按扁擀开，翻面，包入一份椰蓉馅。
包紧收口。依次包完所有面团。
放入模具，放进烤箱进行第二次发酵。我就是放烤箱烤网上，下面烤盘加温热的水，选发酵程序。最后发酵适宜温度35℃-38℃，湿度80%-85%。发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回弹，并且略有张力。
在发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液。
并撒少许椰蓉装饰。送入预热至180度的烤箱，中层烤约20分钟即可。
成品图
成品图