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蛋黄肉松绿豆糕(4/9)
1、去皮绿豆浸泡6小时以上，过夜亦可，放入破壁机中打成糊状（或者上锅蒸熟压碎）
2、放到锅中翻炒，全程中小火，炒至稍微抱团后加入白砂糖继续翻炒
3、炒至糖融化后加入黄油，继续翻炒
4、炒至黄油与绿豆沙混合均匀后，加入麦芽糖翻炒至不沾刮刀，离火
5、将豆沙表面覆盖保鲜膜，摊凉
6、蛋黄烤熟或蒸熟后压碎，加入肉松与适量的沙拉酱混合均匀后，搓成小团备用
7、取摊凉的绿豆泥，按扁将蛋黄肉松馅料放在中间包裹成团捏紧收口，滚圆
将绿豆团放到KITTY月饼模具中，压成花纹
9、做好的绿豆糕冷藏密封保存