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麻辣豆丝(5/9)
【材料】：豆皮 2张、干辣椒6~8个、花椒 1小把、盐 半茶匙、糖 1茶匙、鸡精 半茶匙、辣椒粉 1汤匙、熟芝麻 1汤匙、生抽 2汤匙、香醋 半汤匙、香油 半汤匙
先把豆皮卷起来，然后切成大概5毫米宽的丝，切好后抖一抖散开；
锅内放入适量油，倒入花椒和剪成小段的干辣椒，用小火慢慢的炸，把花椒味和辣椒味都炸出来后关火；
炸好的花椒和辣椒捞起放入搅拌机里面，把花椒和辣椒打碎，非常的香
趁还温热的时候放入盐和鸡精，然后搅拌均匀；
锅内放入多点油，准备炸豆皮，把油烧到6成热，转中小火，豆皮不要一次全部倒入，先放一半，不要搅拌它，等炸到表面开水起皱后才用筷子轻轻的拨散，然后捞起继续炸剩下的豆皮；
全部炸好后放在大点的盆里，倒入炸好的辣椒花椒面；
放入白糖、生抽、香醋和香油；
撒上辣椒粉和熟芝麻，最后轻轻的翻拌均匀后就可以了。装盘当零食吃实在太美味了……