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麻辣豆丝的做法

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麻辣豆丝

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豆皮的做法很多，除了卤水、凉拌的做法外，还可以油炸了后拌着吃，今天分享的这道麻辣香脆豆皮，可以当零食，也可以当下酒菜哦。因为老公爱喝酒，所以就做了这一道下酒菜，做法简单，喜欢吃豆皮的朋友收藏了，这样做出来的豆皮，麻辣香脆，比吃肉还香，味道太赞了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

千张 2张

、

花椒 1小把

、

干辣椒 6-8个

、

盐半茶匙

、

糖 1茶匙

、

鸡精少许

、

辣椒粉 1汤匙

、

熟芝麻 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

香醋半汤匙

、

香油半汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【材料】：豆皮 2张、干辣椒6~8个、花椒 1小把、盐半茶匙、糖 1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒粉 1汤匙、熟芝麻 1汤匙、生抽 2汤匙、香醋半汤匙、香油半汤匙
步骤2/9 点击查看大图
先把豆皮卷起来，然后切成大概5毫米宽的丝，切好后抖一抖散开；
步骤3/9 点击查看大图
锅内放入适量油，倒入花椒和剪成小段的干辣椒，用小火慢慢的炸，把花椒味和辣椒味都炸出来后关火；
步骤4/9 点击查看大图
炸好的花椒和辣椒捞起放入搅拌机里面，把花椒和辣椒打碎，非常的香
步骤5/9 点击查看大图
趁还温热的时候放入盐和鸡精，然后搅拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
锅内放入多点油，准备炸豆皮，把油烧到6成热，转中小火，豆皮不要一次全部倒入，先放一半，不要搅拌它，等炸到表面开水起皱后才用筷子轻轻的拨散，然后捞起继续炸剩下的豆皮；
步骤7/9 点击查看大图
全部炸好后放在大点的盆里，倒入炸好的辣椒花椒面；
步骤8/9 点击查看大图
放入白糖、生抽、香醋和香油；
最后一步点击查看大图
撒上辣椒粉和熟芝麻，最后轻轻的翻拌均匀后就可以了。装盘当零食吃实在太美味了……

小贴士

油温不要过高，不然豆皮会炸焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-23

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