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金针菇牛肉包子(5/9)
准备好食材
面粉加入清水和成面团,用保鲜膜封住碗口,放在温暖的地方醒发40分钟以上,直至面团变为原来的两倍大小 (我用的是自发粉,所以没有加酵母,想要更香的话可以加点牛奶或者白砂糖)
牛肉剁碎,金针菇、韭菜、葱切碎
将以上食材混合,加入两个鸡蛋和适量盐、酱油、料酒、黑胡椒、橄榄油,拌匀,静置
面团醒发好后拿出,稍微揉一下然后分成小段
加入馅料,包成包子
包子包好后放在纱布上,准备放入蒸笼 (因为包子会膨胀,所以间隔可以稍微放大一点)
上锅大火蒸30分钟
蒸熟后不要立即打开盖子,闷三分钟左右再取出