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毛豆米炒鸡(1/4)
锅中倒油(比平时炒菜稍微多一点)，油热放入葱,姜,蒜头和两片干辣椒(喜爱吃辣的可以多放干辣椒，我放的两片做出来基本没有辣味)煸炒，出香味后，大火，倒入鸡块和部分青红椒快速翻炒。
鸡块变色微熟后，加入毛豆米(毛豆米已经事先炒过水)继续煸炒。
加入老抽3勺，生抽1勺，盐1小勺，蚝油1勺，糖半勺(加糖是为了提鲜，吃不惯的可以不加，如上调料是个大概的量，可以根据自己口味做调整)。 煸炒，加水，水位不需要没过鸡块，比鸡块位置低一点即可。
盖上锅盖，让鸡块炖一会。最后加入剩余的青红椒，大火收汁。