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毛豆米炒鸡

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需要相信

夏天到了，自然而然就想到了毛豆子。做得最多的就是毛豆米炒青椒。这道炒鸡是我一直想做的家常菜。今天终于尝试了，鸡块买回来后清洗干净，尽可能多的去掉血水。希望肉质嫩滑多汁，所以没有焯水直接大火下锅炒制。心里还是一直担心鸡肉的味道会不会有腥味。最后结果还是令人满意的，完全没有收到影响。^_^
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30~60分钟   |   配菜(中级)
半只鸡
、
毛豆米一小碗
、
两碗水
、
葱两根
、
姜4片
、
蒜头4颗
、
干辣椒2片
、
老抽3勺
、
盐一勺
、
鸡精
、
红青椒2只 适量
、
生抽1勺
、
蚝油1勺
、
料酒1勺
烹饪步骤
小贴士

因为不焯水，鸡块一定要清洗关键，去掉血块。多过几遍清水，去除血水。 煸炒葱姜蒜头和干辣椒时候火不要太大，不然干辣椒会有焦味。下鸡块要大火爆炒，迅速锁住鸡肉的汁水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-22

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