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美味速发泡菜(6/12)
把萝卜切成条儿，用开水焯完，过凉水备用。
准备泡菜汤：把花椒、麻椒、干辣椒、陈皮、桂皮煮开，放适量盐，白糖，放凉后调入白醋。
把瓶子洗净，用开水烫过消毒。
将焯好的萝卜放入瓶内。
控干萝卜里的水。
把泡菜汤倒入瓶里，没过萝卜。
可以闻到泡菜汤的香味儿了。
封盖前倒少许白酒提香防腐。我用的是二锅头白酒。
用保鲜袋盖好封盖。
放在厨房窗台静置发酵。
三天后可食用，将泡菜瓶放入冰箱储存慢慢食用，也更入味儿。
口味麻辣酸甜，脆爽可口，开胃助消化。