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【古早】核桃酥，要的就是这种(5/19)
首先把材料准备好。
还有25g蛋黄液，上面忘了拍了。
把室温软化的猪油、细砂糖、粗砂糖、盐放在盆中。
用打蛋器搅拌均匀。
然后加入鸡蛋液，搅拌均匀。
用一点点清水把泡打粉和小苏打化开，泡打粉遇水会发泡，没关系，搅拌均匀就可以。
将化开的泡打粉和小苏打加入黄油中搅拌均匀。
然后筛入低筋面粉。
用手揉均匀，揉成团。
加入核桃碎，如果不喜欢核桃也可以不加，照样好吃。
揉均匀，让核桃均匀地分布在面团里。
包上保鲜膜松弛20分钟。
把松弛好的面团搓成长条，切成12份。
把面团搓成圆形，放在烤盘上，用拇指在中间稍微按出个窝，不要按到底，注意个与个的距离，要留多一点。
在表面刷上薄薄的蛋清，也可以不刷。
把刷好蛋清的面团放进预热好的烤箱，190/150°C中层，烤25分钟，焖5分钟。
烤到整体上色即可。
来一口，真的是无法形容的好吃，就是这个味。
做好的核桃酥密封保存，1个月没问题。