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红糖核桃馒头(4/15)
准备食材。
将400克面粉，50克燕麦和100克黑全麦粉混合均匀。
将5克酵母粉和50克红糖放在碗中，加255克温水，搅拌至酵母粉和红糖融解。
将红糖酵母水少量多次加入面粉中，搅拌成雪花状。
将面团揉起至光滑，盖保鲜膜醒发。
核桃仁切碎。
在核桃仁中加10克红糖和7克面粉混合均匀做填料。
面团醒发至两倍大，按压不回弹。
将面团取出再次排气揉光。
搓成圆柱形。
切分成大小均匀的面团。
在每一份的中间位置用利刀拉下二分之一。二次发酵15-20分钟。
待馒头生坯发酵好后，将调好的填料放在馒头的开口处，上锅隔水蒸15分钟，关火后再焖3-5分钟即可。
甜蜜又满足的红糖核桃馒头出锅啦！
成品。