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香葱肉松蛋糕卷(4/24)
准备好食材 香葱切末备用
将蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器中 蛋黄打散
放入玉米油搅匀
放入牛奶搅拌均匀
盐放入，面粉过筛放入盆中.
搅拌均匀备用.
蛋清中滴入几滴柠檬汁 打开烤箱预热：165度
打发蛋清至呈现鱼眼泡的状态
放入三分之一砂糖，继续打发.
打发至大气泡消失，蛋清变的细腻加第二次砂糖，继续打发.
打发至蛋清呈湿性发泡状态，加入剩余的砂糖，继续打发.
打发至提起打蛋器，蛋白霜呈小尖角状态.
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀.
将蛋黄糊放入蛋白霜中
翻拌均匀.
烤盘中铺好薄油纸，倒入面糊，抹平，震出大气泡.
将香葱均匀的撒在面糊上 肉松也均匀的撒上.
烤箱提前预热好 放入烤箱中下层，165度烘烤25分钟
烤好后拿出从30cm高，放下震出热气，放在晾网上放凉.
将蛋糕卷上的油脂揭开，翻转过来. 将一边45度斜切，淋上适量的蜂蜜芥末酱，在放适量的肉松.
卷成卷 卷好后放置半小时定型在拿去油纸.
切块装盘
做一杯咖啡，享受美好的下午茶时光.
完成.