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HELLO KITTY 广式蛋黄月饼(10/22)
转化糖浆和枧水分别称好倒入碗中，搅拌至混合均匀。
分两次加入花生油。
搅拌至混合物呈现发白粘稠。
筛入月饼粉。
拌至无干粉后保鲜膜贴面静置30分钟。
月饼馅平均分成50克一份，蛋黄为10克，包好喷了白酒的蛋黄。
分别包好所有的月饼夹馅。
将醒好的面皮平均分成15克一份。
饼皮压成中间稍厚边缘薄的圆片，包住月饼馅。
右手转动，左手利用虎口慢慢往上推，收口收紧。
准备一个75克的KITTY月饼模。
表面滚少许月饼粉，放入月饼膜。
放在烤盘上，稍用点力往下压。
方子总共可以做出15个75克的月饼。
烤箱预热200度，上火200度，下火180度中层烤5分钟。
一个蛋黄，一勺蛋清，15克水调匀过筛。
装入喷壶内。
取出均匀地喷上蛋黄液。
再次入炉烤10-12分钟左右。
放至涼透后密封保存，2-3天后回油会更好吃哦！
成品
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