准备馄饨皮和肉馅，肉馅加盐、生抽、白胡椒粉和葱姜水抓拌均匀。
取一张馄饨皮，中间放上肉馅，然后将面皮对折，如图这样按对角线方向折，但要错出两个猫耳朵。
下面这个是官帽馄饨的包法，取一张馄饨皮，放上肉馅，把正方形的馄饨皮折成长方形。
然后收口就包好了，这个比较不容易看明白，有材料试一下最好了。
取一个大碗，放上小葱碎 、盐、芝麻油、白胡椒粉、生抽和成都红油，因为红油对这个菜来说比较重要，需要多放些才好，怕辣的自行调整吧，其实这个红油也不是很辣，倒是非常香。
馄饨宜小份煮，水多火大，下入馄饨煮一滚就可以捞出锅了。
可以略加一点儿汤汁，然后就可以开吃了。很过瘾的吃法。
