白油紫茄(
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挑选嫩的紫色长茄2条，去蒂后洗净。
将长茄顺剖成两半后切半圆片。
姜切姜片，大蒜切蒜片，葱切短节。
冷锅放油，油温5成热时放入姜葱蒜炒出香味。
加入茄片翻炒均匀。
加入精盐调味，将茄片炒熟后即可起锅装盘。
