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白油紫茄

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尾巴的厨房

茄子一般用来红烧或鱼香，但我们家有一道简简单单的用姜葱蒜来清炒的做法。 加姜葱蒜的做法略似于鱼香味的做法，只是没有加泡椒，也不用勾芡，不勾芡的茄子看起来很清爽。 这道菜的做法也不知道从哪儿来的，也没有什么很正式的菜名，姑且称之为“白油紫茄”吧。 茄子要用嫩茄子，不用去皮，炒出来切片呈很漂亮的淡紫色，和绿葱白蒜搭配在一起，很诱人食欲。 这道菜吃的就是蒜香、葱香和油香的味儿，所以用猪油和植物油的混合油炒出来的话会更香。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
紫色长茄 300g
、
姜 10g
、
葱 5g
、
蒜 5
、
精盐 3g
、
食用油 30g
烹饪步骤
步骤4/7

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小贴士



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发布于 2019-06-20

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