木耳是人体的“清道夫”，营养丰富，入口有弹性，味道鲜美。干木耳提前用凉水泡发，这样泡发的木耳没有营养流失。木耳充分吸收水分，也不粘。摘取掉杂质，撕成小片。锅内放入清水烧开后，放入木耳炒熟，一般就3分钟左右即可捞出。
洋葱是我家的常备菜，具有降低血压，增强新陈代谢的作用。还可以抗衰老，预防骨质疏松。洋葱可以做成热菜凉菜或者荤菜素菜都可以。洋葱去掉外皮，切掉根和顶部，从中间划开，切成细丝！如果喜欢辛辣的味道，可以把盐直接撒入洋葱内，加入醋，多次搅拌，逼出洋葱的水分，让辛辣的味道可以挥散一下。
给大家推荐一款万能凉拌调料汁：一头大蒜拍碎，捣成蒜泥，放入一勺干辣椒面，白芝麻，鸡精少许，花椒粉少许。锅内起油，有微热放入八角，桂皮，花椒，等，葱段，香菜等，炸出香味，捞出大料，油微微凉一分钟，倒入蒜蓉碗中，这样做出的辣椒油色泽红亮，不暗沉，加入盐，搅拌均匀放入凉菜中，随便调什么凉菜都可以。
倒入适量陈醋，搅拌均匀，凉拌洋葱木耳辣而不燥，酸辣入味。很是下饭！
