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蛋黄酥(17/20)
把咸蛋直接敲开放入大碗里，取出取出蛋黄，蛋白因为太咸我就倒掉了。喷上少许啤酒在蛋黄上面去腥，放入烤箱，180度烤10分钟。
我买的红豆沙。
把两种面团和好醒面30分钟。
把两种面团平均分成15个剂子。水油面包入油酥面。
这是已经包好的面剂。
取一个面剂用手搓成10公分左右的长条，然后擀成长舌状。
卷起来。
再擀成长舌状。
再卷起来。
蛋黄和红豆馅一起称45克左右。
包好。
全部用保鲜膜盖好，以免干皮就不好包了。
取一个面剂，用手按扁。
按成这样。
擀成圆形面皮。
取一个包好蛋黄的馅。
包好，面上刷蛋黄液，再用手指沾少许黑芝麻点在中间。
烤箱预热至150度，烤20分钟左右。
成品出炉。
非常酥香美味！