蛋黄酥
明天要给闺女寄包裹，她最喜欢吃蛋黄酥了，今晚赶紧给她做好，我每次都忘记拍照写菜谱，这次终于记住了！
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步骤1/20
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把咸蛋直接敲开放入大碗里，取出取出蛋黄，蛋白因为太咸我就倒掉了。喷上少许啤酒在蛋黄上面去腥，放入烤箱，180度烤10分钟。
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步骤2/20
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我买的红豆沙。
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步骤3/20
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把两种面团和好醒面30分钟。
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步骤4/20
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把两种面团平均分成15个剂子。水油面包入油酥面。
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步骤5/20
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这是已经包好的面剂。
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步骤6/20
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取一个面剂用手搓成10公分左右的长条，然后擀成长舌状。
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步骤7/20
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卷起来。
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步骤8/20
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再擀成长舌状。
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步骤9/20
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再卷起来。
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步骤10/20
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蛋黄和红豆馅一起称45克左右。
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步骤11/20
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包好。
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步骤12/20
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全部用保鲜膜盖好，以免干皮就不好包了。
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步骤13/20
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取一个面剂，用手按扁。
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步骤14/20
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按成这样。
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步骤15/20
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擀成圆形面皮。
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步骤16/20
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取一个包好蛋黄的馅。
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步骤17/20
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包好，面上刷蛋黄液，再用手指沾少许黑芝麻点在中间。
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步骤18/20
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烤箱预热至150度，烤20分钟左右。
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步骤19/20
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成品出炉。
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最后一步
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非常酥香美味！
我这里水油面是用中筋面粉，油酥面是用低筋面粉，这样包上油酥面就不会那么容易破皮了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-06-19
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